La bodega de Alboloduy
Las raices
· LA BODEGA DE ALBOLODUY PRESENTA SU PRIMER VINO CON CERTIFICADO ECOLÓGICO
Tras un largo proceso de certificación de los viñedos y siguiendo su habitual línea de innovación, esta bodega almeriense presenta su primer vino vino ecológico certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. Se trata de un vino rosado “Colección Cristina Calvache Syrah Rosado”, elaborado con la variedad Syrah de los viñedos del Campillo de Alboloduy, a 750 m. de altitud.
Colección Cristina Calvache Syrah Rosado, es un vino elaborado con nuevas tecnologías, sometiendo la masa de la uva una vez despalillada a un proceso de maceración con nieve carbónica durante un periodo de 4 horas, pasando luego a un prensado suave hasta obtener el color deseado. De esta forma se consigue extraerle a la piel de la uva el máximo de aromas y unos taninos suaves que dan como fruto un vino de un color rosa cereza brillante intenso. Nariz potente balsámica con notas florales y marcados aromas frutales (mango, guinda, frambuesa) con un sutil fondo de regaliz. Boca muy expresiva, fresca y frutal (cereza roja). Acidez muy equilibrada con unos taninos suaves que le aportan un leve toque de amargor proporcionándole un final intenso y persistente.
“Los mercados europeos a los que fundamentalmente va destinado este nuevo vino exigen cada vez mas vinos jóvenes, mas afrutados y con menos madera, y los procedentes de cultivo ecológico tienen cada vez mas demanda” afirma Francisco Calvache, gerente de esta empresa familiar. Su hija Cristina, la enóloga y alma de esta empresa está demostrando día a día una gran capacidad de respuesta a las nuevas tendencias, elaborando distintos tipos de vino que cubren un amplio abanico de variedades, aromas y sabores. En los próximos meses está prevista la presentación del segundo vino ecológico de esta bodega, un tinto elaborado con Tempranillo, teniendo previsto en los próximos años convertir toda la producción en ecológica, siguiendo la filosofía de trabajo de esta bodega desde el inicio de su actividad, comprometida con el respeto al medio natural en que desarrolla su trabajo; desde hace tiempo sus vinos ostentan la marca Parque Natural de Andalucía que otorga la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, siendo una de las dos únicas bodegas andaluzas que ostenta esta marca acreditativa de una agricultura y un proceso de elaboración totalmente respetuosos con el medio ambiente.
Con este nuevo vino son ya nueve las referencias que comercializa esta innovadora bodega almeriense, cubriendo con ello un amplio espectro de variedades, aromas y bouquet, para los paladares más exigentes.
Tras un largo proceso de certificación de los viñedos y siguiendo su habitual línea de innovación, esta bodega almeriense presenta su primer vino vino ecológico certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. Se trata de un vino rosado “Colección Cristina Calvache Syrah Rosado”, elaborado con la variedad Syrah de los viñedos del Campillo de Alboloduy, a 750 m. de altitud.
Colección Cristina Calvache Syrah Rosado, es un vino elaborado con nuevas tecnologías, sometiendo la masa de la uva una vez despalillada a un proceso de maceración con nieve carbónica durante un periodo de 4 horas, pasando luego a un prensado suave hasta obtener el color deseado. De esta forma se consigue extraerle a la piel de la uva el máximo de aromas y unos taninos suaves que dan como fruto un vino de un color rosa cereza brillante intenso. Nariz potente balsámica con notas florales y marcados aromas frutales (mango, guinda, frambuesa) con un sutil fondo de regaliz. Boca muy expresiva, fresca y frutal (cereza roja). Acidez muy equilibrada con unos taninos suaves que le aportan un leve toque de amargor proporcionándole un final intenso y persistente.
“Los mercados europeos a los que fundamentalmente va destinado este nuevo vino exigen cada vez mas vinos jóvenes, mas afrutados y con menos madera, y los procedentes de cultivo ecológico tienen cada vez mas demanda” afirma Francisco Calvache, gerente de esta empresa familiar. Su hija Cristina, la enóloga y alma de esta empresa está demostrando día a día una gran capacidad de respuesta a las nuevas tendencias, elaborando distintos tipos de vino que cubren un amplio abanico de variedades, aromas y sabores. En los próximos meses está prevista la presentación del segundo vino ecológico de esta bodega, un tinto elaborado con Tempranillo, teniendo previsto en los próximos años convertir toda la producción en ecológica, siguiendo la filosofía de trabajo de esta bodega desde el inicio de su actividad, comprometida con el respeto al medio natural en que desarrolla su trabajo; desde hace tiempo sus vinos ostentan la marca Parque Natural de Andalucía que otorga la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, siendo una de las dos únicas bodegas andaluzas que ostenta esta marca acreditativa de una agricultura y un proceso de elaboración totalmente respetuosos con el medio ambiente.
Con este nuevo vino son ya nueve las referencias que comercializa esta innovadora bodega almeriense, cubriendo con ello un amplio espectro de variedades, aromas y bouquet, para los paladares más exigentes.